Geschmack ist Würzsache !

Ausgesuchte, frische, hochqualitative Rohstoffe sind die Basis aller KÖHN Fine Food Würz- und Gewürzspezialitäten. Wir mischen nur auf Bestellung, somit erhalten Sie stehts frische Gewürzzubereitungen, welche ihre Speisen wunderbar verfeinern. Jede einzelne Gewürzmischung wird nach bewerten Rezepturen, sorgfältig in Handarbeit hergestellt. Das Fantastic-Gewürz ist unsere erste Entwicklung. In der Zwischenzeit ist unsere "Familie" gewachsen und wurde mit weiteren ausgesuchten und abgestimmten Mischungen erweitert. Für Sie als Kunden bedeutet das frische, feine natürlich Gewürze, persönlich für Sie zubereitet und immer mit der Gewissheit: Qualität vor Quantität !


GOURMET Salz

  • ohne Geschmacksverstärker

Produktbeschreibung:

Dieses köstliche Gourmet-Salz verleiht vielen Gerichten die passende Würze.

Inhalt: 145g

Verwendungszweck:

Für sehr viele Speisen geeignet, z.B. zum Würzen von Steak, alle Arten von Grillfleisch, Braten, Koteletten, Schnitzel, Buletten etc, zum Würzen und abschmecken von Kartoffelprodukte, Saucen, Salate, Gemüse, Eintöpfe, Dips, Eier oder für Fleisch- und Pasta usw. 

Zusammensetzung: 

Meersalz, Paprika rot und grün, Rosmarin, Thymian.

Anwendung/Menge: 

Je nach Geschmack und Einsatz. Vielseitig verwendbar.

 

 

 

 

 



GOURMET Pfeffer

  • ohne Geschmacksverstärker

Produktbeschreibung:

Dieser köstlicher Gourmet-Pfeffer verleiht vielen Gerichten die passende Würze.

Inhalt: 80g

Verwendungszweck:

Eignet sich für sehr viele Speisen. Geeignet z.B. zum Würzen von Steak, alle Arten von Grillfleisch, Braten, Koteletten, Schnitzel, Buletten etc, zum Würzen und abschmecken von Kartoffelprodukte, Saucen, Salate, Gemüse, Eintöpfe, Dips, Eier oder für Fleisch- und Pasta usw. 

Zusammensetzung: 

Pfefferkörner (schwarz, weiß, grün, rot (Chinusbeere), Senf, Koriander, Piment, Chili, Wacholderbeeren.

Anwendung/Menge: 

Je nach Geschmack und Einsatz. 

 

 

 

 

 

 



Fantastic-Gewürz . . . unser Alleskönner in der Küche !

  • glutenfrei
  • ohne Geschmacksverstärker
  • keine Fette

Produktbeschreibung:

Herzhafte, vielseitig einsetzbare Gewürzmischung mit feinem Gemüse-Kräuter-Bouquet.

Inhalt: 150g

Verwendungszweck:

Dieses Allroundgewürz eignet sich fantastisch zum Würzen von Fleisch- wie, Braten, Koteletten, Buletten (Hackfleichmasse, Füllungen), Grillfleisch, Geflügel, Panaden, Saucen und Marinaden oder Suppen.

Zusammensetzung: 

Jodiertes Speisesalz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Gewürz-Kräuter: (Zwiebel, Sellerie, Karotten, Lauch, Tomaten, Paprika, Liebstöckel, Petersilie, Bohnenkraut, Dill), Knoblauch, Koriander, Gewürze.

Anwendung/Menge: 

Je nach Geschmack, Richtwert: ca. 25g / kg

 

 

 



Gewürz-Kräuter-Mischung PUR

  • glutenfrei
  • lactosefrei
  • salzfrei
  • ohne Geschmacksverstärker
  • keine Fette

Produktbeschreibung:

Die Gemüse-Kräuter-Mischung PUR eignet sich hervorragend für alle Sorten von Salate und Gemüse, Suppen, Eintöpfe und zum Abschmecken und verfeinern von Dips, Saucen, Marinaden und Fleisch- und Pasta Füllungen.

Inhalt: 90g

Verwendungszweck:

Diese Gemüse-Kräuter-Mischung ist vielfältig einsetzbar wie z. B. mit Öl & Essig für eine feine Salatsauce oder als Grundlage für Suppen und Eintöpfe. Gemischt mit saure Sahne für einen leckeren Dip, oder mit heissem Wasser angerührt ergibt es eine salzfreie und fettfreie Gemüse-Kräuter-Bouillon, Saucen verfeinern oder in Fleisch- und Pasta Füllungen einarbeiten. (Bestens geeignet auch für die Anwendung im Steamer).

Zusammensetzung:.

Zwiebel, Sellerie, Karotten, Lauch, Tomaten, Paprika, Liebstöckel, Petersilie, Bohnenkraut, Dill, Knoblauch, Koriander, Gewürze.

Anwendung/Menge: 

Je nach Geschmack und Einsatz, Richtwert: ca. 20-60g/kg.

 

 

 



Feiner Indischer Curry (mild)

(aus 20 verschiedene Gewürze)

  • glutenfrei
  • lactosefrei
  • ohne Geschmacksverstärker
  • keine Fette

Produktbeschreibung:

Diese hochwertige milde Curry Mischung, besteht aus 20 auserwählten und abgestimmten Gewürzen für eine milde, original indische Currymischung.

Inhalt: 90g

Verwendungszweck:

Diese Currymischung eignet sich hervorragend für alle Sorten von Reis- und Nudelgerichten, Geflügel- und Fleischgerichten, Fleischragouts, Frikassees und Fleischsorten wie Hühnerfleisch, Lamm, Hammel und Kalb und Gemüse-gerichten. Weiter lassen sich Salate, Soßen, Suppen, Dressings und Dips köstlich damit abschmecken und verfeinern. z.B. Hühnchenbrustcurry mit Kokosmilch. 250g Hühnchenbruststreifen, frischer Ingwer, Knoblauch (je 20g) und Fantastic Gewürz (1 TL) in etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Dann Zwiebelwürfel (100g) hinzugeben und glasig werden lassen. Jetzt 2 TL Curry, die Sahne, Schmand und Kokosmilch (ca. je 100ml) dazugeben und alles 15 Minuten bei niedriger Stufe köcheln lassen. Oder ein köstlicher Nudel-Currysalat mit Bananen und Ananas. Gekochte Nudeln, gewürfelte Ananas und Bananen in ein Dressing aus 50%ige Majonaise, Ananassaft, Sahne  und das milde Curry einarbeiten.

Zusammensetzung:

Koriander, Curcuma, Curmin, Senfmehl, Cardamon, Basilikum, Ingwer, Chili, Zwiebel, Sellerie, Kümmel, Muskatnuss, Fenchel, Paprika, Piment, Knoblauch, Bockshornklee, Zimt, Pfeffer, Zitrone.

Anwendung/Menge: 

Je nach Geschmack und Einsatz, Richtwert: ca. 5-50g/kg. 

 

 



Diese Würz- und Gewürzmischungen erhalten Sie auf Anfrage auch in grössere Gebinde, sowie auch die folgenden Gewürzzubereitungen, die noch nicht im Shop erhältlich sind. Firmen melden sich bitte bei uns und wir werden Sie sehr gerne informieren und beraten. Dazu können Sie unser Kontakt-Butten Anfrage benutzen. Vielen Dank !


Spezialgewürz für Bratkartoffeln, Pommes und Kartoffelchips

  • glutenfrei
  • lactosefrei
  • ohne Geschmacksverstärker
  • keine Fette

Produktbeschreibung:

Eine feine Gewürzzubereitung zum Würzen von Bratkartoffeln, Country Cuts, Rösti, Pommes, Gratin und Chips. 

Verwendungszweck:

Dieses Spezialgewürz eignet sich hervorragend für alle Sorten von Kartoffel-zubereitungen wie, Bratkartoffeln, Country Cuts, Rösti, Pommes, Gratin und Chips. Weiterhin kann das Spezialgewürz anstatt von Salz für Nudelgerichte, Gemüse und Geflügel verwendet werden.

Zusammensetzung:.

Paprika, Salz, Dextrose, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Lauch, Tomaten, Paprika, Liebstöckel, Petersilie, Bohnenkraut, Dill, Knoblauch, Koriander, Rosemarin, Thymian, Kümmel, Gewürze.

Anwendung/Menge: 

Je nach Geschmack und Einsatz, Richtwert: ca. 20-30g / kg. 

 

 



Pizza & Pasta Gewürz

  • glutenfrei
  • lactosefrei
  • ohne Geschmacksverstärker
  • keine Fette

Produktbeschreibung:

Mit dieser herrlichen Gewürzmischung, lassen sich Pizza`s und Pasta´s pikant und schnell würzen.

Verwendungszweck:

Eine typische italienische Gewürzmischung, fein abgeschmeckt mit Oregano, Basilikum und weiteren Kräuter und Gewürzen, die den speziellen Charakter unterstützen, damit Sie genau den typisch Italienisch Geschmack schmecken. Das Pizza & Pasta Gewürz über die noch heisse Pizza streuen oder die frisch zubereiteten Spaghetti Aglio damit verfeinern. Ein kleines Stück Italien auf Ihrem Teller. Mit dem Pizza & Pasta Gewürz lassen sich auch sehr gut Tomaten- oder Salatsaucen würzen. 

Zusammensetzung:.

Salz, Zwiebel, Pfeffer, Sellerie, Zucker, Karotten, Lauch, Tomate, Knoblauch, Koriander, Oregano, Basilikum, Gewürze

Anwendung/Menge:

Je nach Geschmack, Richtwert: Dosierung: ca. 5 g / Pizza oder Pasta (Portion). 



Geflügelgewürz

  • glutenfrei
  • lactosefrei
  • ohne Geschmacksverstärker
  • keine Fette

Produktbeschreibung:

Ein herzhaftes, abgestimmtes Gewürz für das Würzen von Geflügel wie Hühnchen, Truten, Gänse und Enten, zum Braten, Backen und Grillen.

Verwendungszweck:

Dieses Geflügelgewürz ist abgestimmt zum Würzen von ganzen Geflügel- wie, Brathähnchen (Enten, Gänse, Truthahn), oder Geflügelteile wie Hühnchenbrust und/oder -Flügel ect., sowie Fleischmassen, Füllungen, Grillfleisch und Marinaden. Das Geflügelgewürz über das ganze Geflügel oder die Geflügelteile streuen, einreiben, in die Fleisch-Masse einarbeiten oder eine Marinade mit Pflanzenöl herstellen. Das Gewürz ist auch sehr gut geeignet für das Würzen von Rindfleisch. 

Zusammensetzung:.

Speisesalz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Gewürz-Kräuter: (Zwiebel, Sellerie, Karotten, Lauch, Tomaten, Paprika, Liebstöckel, Petersilie, Bohnenkraut), Knoblauch, Koriander, Chili, Gewürze.

Anwendung/Menge:

Je nach Geschmack und Verarbeitung, Richtwert: ca. 20-40g / kg.

 

 



Chili con Carne-Gewürz

  • glutenfrei
  • lactosefrei
  • ohne Geschmacksverstärker
  • keine Fette

Produktbeschreibung:

Eine Gewürzzubereitung mit „PEP“ für das typische Mexikanische Gericht Chili con Carne, gefüllte Tortillas oder andere scharfe Gerichte.

Verwendungszweck:

Das Chili con Carne Gewürz eignet sich optimal für das typische Mexikanische Gericht Chili con Carne, gefüllte Tortillas oder für andere scharfe Gerichte, Hack-fleischmassen und Füllungen, Grillfleisch, Geflügel und Marinaden. Diese Gewürzmischung ist vielfältig anwendbar, z.B. Hackfleisch mit Zwiebeln und dem Chili con Carne Gewürz scharf anbraten, mit Tomatenstücken (ganzer Doseninhalt) ablöschen und Kidneybohnen zugeben. Das ganze bei niedriger Hitze ca. eine Stunde köcheln lassen.

Zusammensetzung:

Speisesalz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Gewürz-Kräuter: (Zwiebel, Sellerie, Karotten, Lauch, Tomaten, Liebstöckel, Petersilie, Bohnenkraut, Dill), Chili, Knoblauch, Koriander, Gewürze.

Anwendung/Menge:

Je nach Geschmack, Richtwert: ca. 25-35g/kg Hackfleichmasse / Füllung

 

 

 



Fondue und Raclette Gewürz

  • glutenfrei
  • lactosefrei
  • ohne Geschmacksverstärker
  • keine Fette

Produktbeschreibung:

Dieses Gewürz passt hervorragend zu Raclette, Fondue, Käseschnitten, Käsespätzle und alles was sonst noch mit Käse zu tun hat.

Verwendungszweck:

Das Fondue & Raclette Gewürz passt hervorragend zu Raclette, Fondue, Käseschnitten, Käsespätzle, Käsetaler-Taschen und alles was sonst noch mit Käse zu tun hat, sowie für Fleischmassen, Füllungen, Suppen und Marinaden. Das Gewürz z.B. in das Käsefondue geben und mit köcheln lassen, über die Raclette - Scheiben streuen oder in die Käsefüllung verarbeiten.

Zusammensetzung:

Salz, Zwiebel, Pfeffer, Sellerie, Zucker, Traubenzucker, Karotten, Lauch, Tomate, Knoblauch, Gewürze.

Anwendung/Menge:

Je nach Geschmack, Richtwert: ca. 5-25g/kg

 

 



Cous-Cous-Gewürz

  • glutenfrei
  • lactosefrei
  • ohne Geschmacksverstärker
  • keine Fette

Produktbeschreibung:

Diese orientalische Mischung wird hauptsächlich für die Zubereitung von Cous-Cous verwendet oder gibt dem Lamm- und Rindfleisch oder Gemüse einen feinen, orientalischen Geschmack und Duft.

Verwendungszweck:

Mit dem Cous-Cous-Gewürz lässt sich zum Beispiel ein leckerer orientalischer Cous-Cous-Salat zaubern. Das Cous-Cous-Gewürz harmoniert sehr gut mit frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie und Minze, knackigem Gemüse wie Tomaten, Gurken, oder frischen Obst und Nüsse. Dazu passt gebratenes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte und gibt dem Lamm- und Rindfleisch oder Gemüse einen feinen, orientalischen Geschmack und Duft. Frischer Zitronensaft sorgt für die frisch-fruchtige Note.

Zusammensetzung:.

Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker, Koriander, Knoblauch, Curcuma, Cumin, Senfmehl, Cardamon, Basilikum, Ingwer, Chili, Zwiebel, Sellerie, Kümmel, Muskatnuss, Fenchel, Piment, Bockshornklee, Zimt.

Anwendung/Menge: 

Je nach Geschmack und Einsatz, Richtwert: ca. 10-40g / kg Salat. 

 

 

 



Grill- und Bratfischgewürzmischung

  • glutenfrei
  • lactosefrei
  • ohne Geschmacksverstärker
  • keine Fette

Produktbeschreibung:

Das Grill- und Bratfischgewürz ist eine herrliche Gewürzmischung für das Würzen von Fisch zum Grillen oder für die Zubereitung von Fisch in der Pfanne oder im Ofen. 

Verwendungszweck:

Gewürz-Kräutermischung mit säuerliche Note für die Bratfisch-Zubereitung.

Das Bratfischgewürz einfach einmassieren und kurz stehen, einziehen lassen. Danach den Fisch oder das Fischfilet grillen, oder in der Pfanne / Ofen knusprig braten / backen.

Zusammensetzung:

Speisesalz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Gewürz-Kräuter: (Zwiebel, Sellerie, Karotten, Lauch, Tomaten, Paprika, Liebstöckel, Petersilie, Bohnenkraut, Dill), Knoblauch, Koriander, Gewürze, Säuerungsmittel: Zitronensäure E330

Anwendung/Menge:

Je nach Geschmack, Richtwert: Dosierung: ca. 25 g / kg

 

 

 



Paella- und Fischpfannengewürz

  • glutenfrei
  • lactosefrei
  • ohne Geschmacksverstärker
  • keine Fette

Produktbeschreibung:

Das Paella- und Fischpfannengewürz ist eine fein abgestimmte Gewürzmischung für die Herstellung einer Paella oder Fisch- Reispfannen und zum Würzen von Fisch- und Meeresfrüchte. 

Verwendungszweck:

Gewürz-Kräutermischung mit säuerliche Note für die Zubereitung einer traditionellen Spanischen Paella und perfekt für andere Fisch- und Reispfannen-Zubereitungen. Für eine Spanische Paella, Öl (5 EL) in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststreifen (600g) darin ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Danach die Zwiebel und Paprika (je 1 Stück, grob gewürfelt) und das Paella- und Fischpfannengewürz (ca. 2-3 TL) dazu geben und mit der Gemüsebrühe (800ml) ablöschen. Jetzt den Paella-Reis (200g) dazugeben, einrühren und dann oben drauf die Venusmuscheln (200g) geben. Alles ca. 30-45 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Je nach Lust und Laune mit frischen Kräutern, wie Zwiebellauch, Petersilie, Schnittlauch (grob gehackt) anrichten, bestreuen und servieren.

Zusammensetzung:.

Speisesalz, Zwiebel, Pfeffer, Curry, Zucker, Paprika, Gewürz-Kräuter: (Sellerie, Karotten, Lauch, Tomaten, Liebstöckel, Dill, Petersilie, Bohnenkraut), Knoblauch, Koriander, Säuerungsmittel: Zitronensäure E330, Gewürze.

Anwendung/Menge:

Je nach Geschmack, Richtwert: Dosierung: ca. 25 g / kg

 

 

 



Kochfisch-Gewürz

  • glutenfrei
  • salzfrei
  • ohne Geschmacksverstärker
  • keine Fette

Produktbeschreibung:

Grobe, bunte Gemüse-Kräutermischung mit säuerliche Note für die Kochfisch-Zubereitung.

Verwendungszweck:

Das Kochfischgewürz in einem Liter kochendes Wasser geben und 5-10 Minuten köcheln lassen, danach die Kochfischstücke dazu geben und in dem heissem Wasser (nicht kochen) ca. 10 Min. gar ziehen lassen.

Zusammensetzung:.

Gewürze (Wacholder, Zwiebel, Dill, Karotte, Piment, Nelke, Sellerie, Pfeffer, Zitronenschale, Petersilie), Säuerungsmittel: Zitronensäure E330

Anwendung/Menge:

Je nach Geschmack, Richtwert: Dosierung: ca. 35 g / l Kochwasser

 

 

 



Gemüsebrühe KFF 8020

  • glutenfrei

Produktbeschreibung:

Diese Gemüsebrühe ist vielfältig einsetzbar und eignet sich sehr gut zur Herstellung einer klaren Brühe oder zum Würzen von Salate, Gemüse, Suppen, Eintöpfe, Dips, sowie das verfeinern von Saucen.

Verwendungszweck:

Diese Gemüsebrühe ist vielfältig einsetzbar und eignet sich sehr gut zur Herstellung einer klaren Brühe oder zum Würzen von Salate, Gemüse, Suppen, Eintöpfe, Dips, sowie das verfeinern von Saucen. Vielfältig einsetzbar z.B. mit heissem Wasser angerührt ergibt es eine Gemüse-Kräuter-Bouillon. Oder zum Verfeinern und abschmecken von Saucen, Salate, Gemüse, Eintöpfe, Dips oder für Fleisch- und Pasta Füllungen gut geeignet.

Zusammensetzung:.

Gekörnte Brühe (Speisesalz, Würze, Sonnenblumenöl, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Lauch, Tomaten, Paprika, Liebstöckel, Petersilie, Bohnenkraut, Dill, Knoblauch, Koriander).

Anwendung/Menge:

Je nach Geschmack und Einsatz, Richtwert: ca. 15-20g / ltr. Suppe/Sauce. 

 

 

 



Feine Gemüsewürzung für TK-Gemüse, mit Bindung (Catering)

  • onhne Geschmacksverstärker

Produktbeschreibung:

Diese feine Gewürz-Kräuter-Mischung mit Bindung ist vielfältig einsetzbar und eignet sich sehr gut zum Würzen und Abbinden von Tiefgekühlten Gemüse oder Gemüsemischungen.

Verwendungszweck:

Diese feine Gewürz-Kräuter-Mischung mit Bindung ist vielfältig einsetzbar und eignet sich sehr gut zum Würzen und Abbinden von Tiefgekühltem Gemüse oder Gemüsemischungen (Bestens geeignet für die Anwendung im Steamer). Zur Zubereitung das TK Gemüse in einen Steamer Einsatz füllen, Gemüsebindung untermischen und das Gemüse garen. Durch die Gemüsebindung wird das Gemüse gewürzt und durch die Bindung wird die austretende Flüssigkeit gebunden.

Zusammensetzung:.

Maltodextrin, Traubenzucker, Kartoffelstärke E1412, Gekörnte Brühe (Speisesalz, Würze, Sonnenblumenöl), Johannesbrotkernmehl E410, Guarkernmehl E412, Gemüse-Kräuter: (Zwiebel, Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie, Schnittlauch, Tomaten, Paprika, Liebstöckel, Bohnenkraut, Dill), Xantan E415, Gewürze.

Anwendung/Menge: 

Je nach Geschmack und Einsatz von Gemüsearten, Richtwert: ca. 50g-100g/kg TK-Gemüse.

 

 

 



Von der Idee zum Genuss. . .unser Handwerk !